fruits et légumes POUR UNE GASTRONOMIE VIVANTE INSPIREE PAR LA NATURE
Au printemps 2016, le Clos de Nonville, laissé à l'abandon pendant de nombreuses année achève sa renaissance avec la création de quatre carrés potagers, un grand verger, et la mise en culture de deux serres. Le vignoble est quant à lui planté en 2018 et 2019.
Depuis le printemps 2021, le Groupe Bertrand accentue le développement des activités maraîchères et arboricoles. Des variétés rares et anciennes sont sélectionnées spécifiquement pour répondre aux exigences et à l'inspiration du chef Grégory Garimbay et de son équipe au restaurant Bellefeuille de l'hôtel Saint-James-Paris dans le 16e arrondissement.
Le domaine, aujourd'hui réuni à son ancien moulin, a retrouvé sa vocation agricole dans le plus grand respect de son environnement, avec une certification en Agriculture Biologique.
(Certification Ecocert 77/17674/919083)
Concombre Lemon Variété originale de la taille et de la couleur d'un gros citron ; la chair blanche est délicieuse et douce.
Concombre Poona Khera Cette variété ancienne originaire du Sud de l’Inde produit de petits fruits à la peau brune. La chair de couleur crème est très douce, presque sucrée, croquante et juteuse.
Concombre English Telegraph Ses fruits longs, d’un beau vert foncé, sont réputés pour leur chair croquante, tendre et douce et contiennent peu de pépins.
Betterave Tonda di Chioggia Hautement décorative, elle a pour particularité d’avoir une chair rose parcourue de rayures circulaires blanches ressemblant ainsi à des bonbons roses marbrés de blanc. Son goût est doux et assez sucré.
Betterave plate d’Egypte Sa chair fine, rouge violacé foncé est savoureuse, sa texture délicieuse est mi-tendre ; elle est excellente en salade, crue ou cuite.
